Ein typisches Rezept aus Afrika ist der Fleischtopf namens Pilau. Dazu werden folgende Zutaten benötigt:
Afrikanisches Yam
250 Gramm Fleisch (Rind, Ziege oder Lamm) – in kleine Stücke schneiden
1 Tasse Erbsen
3 Karotten – in Würfel schneiden
1 1/2 Tassen Reis
2 Tomaten – enthäuten und in kleine Stücke schneiden
1 Tasse Kokosnuss-Milch
3 Zwiebeln – in kleine Würfel schneiden
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Knoblauchpulver, Zimt zum Würzen
Öl zum Anbraten
Zubereitung von Pilau
Die Zwiebelwürfel werden im erhitzten Öl braun gebraten. Nun werden Fleisch, Tomaten und die Gewürze hinzugefügt und etwa zehn Minuten lang gebraten. Danach gibt man den Reis, die Erbsen die Karotten und die Kokosnuss-Milch dazu und lässt das Ganze zugedeckt auf kleiner Flamme rund zwanzig Minuten köcheln.
Dazu schmeckt frischer Salat sehr gut.
Bilder die an meinen Kenia Urlaub erinnern:
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- Afrikanischer Junge, auf Lamu Island
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