Die Küche in Kenia

Die Kenia Küche ist eine bunte Mischung, die durch die Einflüsse verschiedener Völker entstand. Dank dieser unterschiedlichen Kulturen entwickelte sich das Essen in Kenia als sehr abwechslungsreich und vielfältig. Besonders haben die Araber, Inder und Europäer die Kenia Küche geprägt.

Die Kenia Küche wird durch Araber, Inder und Europäer  geprägt

Die Kenia Küche wird durch Araber, Inder und Europäer geprägt

Essen in Kenia
In Kenia ist der Boden überwiegend sehr fruchtbar. Dadurch gibt es eine Vielzahl an Gemüse und Früchten. Viel verwendet werden Süßkartoffeln und Yams. Weiterhin findet man Gerichte mit Hirse, Kartoffeln, Bohnen und Bananen vor. Für die Gerichte wird das Fleisch von Rindern, Ziegen, Straußen, Geflügel und von Krokodilen verwendet. Das Essen in Kenia beinhaltet viel Stärke und ist deshalb ein guter Sattmacher. Gerichte wie Bananenpfannkuchen oder ein Fleischtopf namens Pilau sind für die Verwöhnung der Gaumen von Europäern geeignet.

Traditionelle Küche in Kenia
An die traditionelle Küche Kenias muss sich der Europäer meistens erst gewöhnen. Die Einheimischen essen um satt zu werden und dementsprechend wenig Gewürze sind in den Speisen enthalten. Eines der typischen Gerichte ist Irio, wobei es sich um einen Gemüsebrei handelt. Das Fleisch wird in Kenia aufgrund fehlender Kühlmöglichkeiten direkt nach dem Schlachten verwertet. Somit ist das Fleisch oftmals etwas zäh. Zum traditionellen Essen gehört ein gekochter und fester Brei aus Mais, der sich Ugali nennt. Dieser Brei wird sehr oft als Beilage gegessen.

Meeresfrüchte und Fisch an der Küste
An der Küste Kenias gehören Meeresfrüchte und Fisch auf den Speiseplan, sodass Urlauber ein kulinarischer Genuss erwartet. Meistens wird nach Art der Swahili gekocht. Die Speisen werden exotisch gewürzt und oftmals in Kokosmilch zubereitet. Zu jeder Mahlzeit erhält der Reisende tropische Früchte.

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Süßkartoffel

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Yams

Yam ist eine Pflanze, die in Kenia gerne und oft zu Speisen verarbeitet wird. Gegessen wird die Yamswurzel, die ebenso als Heilmittel Verwendung findet. Roh sind die Wurzeln der Yams giftig. Werden sie gekocht, ist ihr Geschmack eine Mixtur aus …

Bananenpfannkuchen (Cessbaar)

Aus Kochbananen lassen sich leckere Pfannkuchen herstellen. Für Bananenpfannkuchen werden folgende Zutaten benötigt: 4 Kochbananen 3 rote Paprikaschoten 2 Zwiebeln 3 Eier 100 Gramm Schmand 100 Gramm Maismehl 1/2 Teelöffel Chilipulver 3 Esslöffel Milch Öl Zubereitung der Bananenpfannkuchen Zuerst werden …

Pilau (Fleischtopf)

Ein typisches Rezept aus Afrika ist der Fleischtopf namens Pilau. Dazu werden folgende Zutaten benötigt: 250 Gramm Fleisch (Rind, Ziege oder Lamm) – in kleine Stücke schneiden 1 Tasse Erbsen 3 Karotten – in Würfel schneiden 1 1/2 Tassen Reis …

Irio (Gemüsebrei)

Irio ist ein typisches Essen in Kenia und ein traditionelles Gericht der Kikuyu. Diesen Gemüsebrei isst man entweder als Beilage oder als eigenständige Mahlzeit. Für die Zubereitung von Irio werden folgende Zutaten benötigt: Afrikanisches Yam 2 Maiskolben 2 Kilogramm Kartoffeln …