Aus Kochbananen lassen sich leckere Pfannkuchen herstellen. Für Bananenpfannkuchen werden folgende Zutaten benötigt:
Bananenpfannkuchen
4 Kochbananen
3 rote Paprikaschoten
2 Zwiebeln
3 Eier
100 Gramm Schmand
100 Gramm Maismehl
1/2 Teelöffel Chilipulver
3 Esslöffel Milch
Öl
Zubereitung der Bananenpfannkuchen
Zuerst werden Kochbananen, Paprikaschoten und eine der Zwiebeln mit einem Mixstab püriert. Die andere Zwiebel wird fein gehackt und mit den Eiern, dem Schmand und dem Chilipulver der pürierten Mischung hinzugefügt. Nun werden Milch und Maismehl untergehoben und das Ganze wird so lange vermengt, bis ein dickflüssiger Brei entstanden ist.
Jetzt wird das Öl in einer Pfanne erhitzt und mit einem großen Löffel etwas von dem Teig in die Pfanne gegeben. Die Bananenpfannkuchen werden beidseitig gebraten und sollten eine goldbraune Farbe bekommen.
Dazu schmeckt Pesto oder Tomatensauce.
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